Pesquisa de coliformes e E. coli.

14 Novembro 2024, 14:00 • Helena Maria Frazão Rodrigues de Sousa

Análise resultados do Lab 1

Lab 2 - Pesquisa de coliformes, coliformes fecais e E. coli

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Aula 9

11 Novembro 2024, 11:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

Causas da ocorrência de surtos de doenças de origem alimentar

A via oral-fecal de contaminação dos alimentos

A prevenção e os perigos emergentes

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Microbiologia alimentar: segurança. Avaliação dos mesófilos totais

7 Novembro 2024, 14:00 • Helena Maria Frazão Rodrigues de Sousa

Regras básicas de comportamento num laboratório de microbiologia alimentar: medidas de segurança pessoal e cuidados com a manipulação de microrganismos.

Lab 1 - Avaliação de mesófilos totais por incorporação e por espalhamento à superfície

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Aula 8

4 Novembro 2024, 11:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira

A segurança alimentar no contexto da alimentação mundial

O desperdício alimentar

Perigos do consumo de alimentos

Impacto social e económico (dados estatísticos)

Patogénese da doença diarreica

Causas da ocorrência de surtos de doenças de origem alimentar

A via oral-fecal de contaminação dos alimentos

A prevenção e os perigos emergentes

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Conclusão lab anterior. Miniteste.

24 Outubro 2024, 14:00 • Helena Maria Frazão Rodrigues de Sousa

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