Sistemas de produção de frio

23 Outubro 2023, 09:15 • Margarida Gomes Moldão Martins

Sistemas de produção de frio.

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Congelação

18 Outubro 2023, 11:00 • Margarida Gomes Moldão Martins

Previsão de temperaturas e tempos de congelação.

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Continuação da apresentação dos trabalhos T1.

16 Outubro 2023, 09:15 • Margarida Gomes Moldão Martins

Continuação da apresentação dos trabalhos T1.

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Visita de estudo

11 Outubro 2023, 11:00 • Margarida Gomes Moldão Martins

Visita de estudo à unidade industrial Monliz.

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Redução do teor de água dos alimentos

9 Outubro 2023, 09:15 • Vítor Manuel Delgado Alves

Redução do teor de água dos alimentos: processos de secagem  e liofilização. Parâmetros de operação e equipamentos. Efeito dos processos na qualidade dos produtos finais.

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