Aula Teorico-pratica 1. 

Apresentação do plano das aulas praticas e dos trabalhos praticos que vão ser realizados. Organização das turmas. Formação dos grupos de trabalho no laboratório. 

Distribuição dos temas dos seminarios. Escolha da molecula a adoptar. 

Aula Teorica 2.

A importância do estudo da Engenharia Alimentar. A produção de alimentos no enquadramento global, condições de produção actuais. Necessidades globais das populações em alimentos. Diversidade e disponibilidade de alimentos. 

Aula Teorica 1. 

Apresentação da UC, programa, regras de funcionamento e regras de avaliação. Plano das aulas teóricas, teorico-praticas e de laboratorio.