Sumários

16 Novembro 2018, 14:30 • Patrícia Fradinho

Emulsões: avaliação da textura (TPA), SAOS e viscosidade de emulsões comerciais.

16 Novembro 2018, 08:15 • Patrícia Fradinho

Emulsões: avaliação da textura (TPA), SAOS e viscosidade de emulsões comerciais.

12 Novembro 2018, 14:00 • Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo

Emulsões complexas: sistemas formados por proteínas animais e vegetais.

Emulsões gelificadas

Implicações do processo de extrusão na gelificação de emulsões.

Análise de um estudo de caso - convidado Mestre Carla Graça

9 Novembro 2018, 14:30 • Patrícia Fradinho

SAOS para materiais viscoelásticos; curvas de escoamento no reómetro.

9 Novembro 2018, 08:15 • Patrícia Fradinho

SAOS para materiais viscoelásticos; curvas de escoamento no reómetro.