Aula 1

18 Fevereiro 2025, 08:45 • Maria Isabel Nunes Januário

Apresentação da UC, sua organização e funcionamento

- Programa; bibliografia; sistema de avaliação; planificação prevista das aulas

- Temas propostos para a realização dos trabalhos de grupo

1º Módulo - Caracterização do Sector do Açúcar

- Indústria do Açúcar – breve caracterização

- Açúcar/açúcares- conceito químico e conceito tecnológico.

- Propriedades da sacarose: poder edulcorante e outras características.

 

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