Sumários

Extracção de óleos de sementes

15 Outubro 2025, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Extracção de óleos de sementes: esquemas de extracção de oleaginosas pobres e ricas em óleo.

Não houve aula

8 Outubro 2025, 10:30 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

A Docente encontrava-se na Reunião de Peritos do Conselho Oleícola Internacional.

Não houve aula

8 Outubro 2025, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

A docente encontrava-se na Reunião de Peritos do COI

Azeite: alegações de saúde e controlo de qualidade

1 Outubro 2025, 10:30 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Azeite: alegações de saúde e suas condições de utilização.

Controlo de qualidade e avaliação da pureza de um azeite: parâmetros químicos e sensoriais de qualidade; parâmetros químicos para avaliação da pureza de um azeite e detecção de adulterações.

Azeite-extracção

1 Outubro 2025, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Azeite: termobatedura, extracção em sistemas contínuos de duas e três fases, filtração e armazenamento do azeite, objectivos de cada operação, modo operatório e equipamentos utilizados.