Sumários

Fraccionamento

3 Dezembro 2025, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Fraccionamento: em que consiste, objectivos e métodos utilizados.

Apresentação de Trabalhos e Hidrogenação

26 Novembro 2025, 10:30 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

1. Apresentação de Trabalhos:

Tema 16: Desodorização: Anatole Levrel
Tema 21: Valorização de dos bagaços azeitona: Joana Rita Maia

2. Técnicas de modificação de gorduras: hidrogenação

Valorização de sub-produtos da cadeia do azeite

26 Novembro 2025, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Valorização de sub-produtos da cadeia do azeite.

Apresentação de trabalhos:
Tema 9: Extracção mecânica de óleos de semente- Inês Queirós
Tema 11: Animais marinhos como fonte de óleo- Kristy Cerne
Tema 12: Refinação química e física- Leonor Vieira

Refinação

19 Novembro 2025, 10:30 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Refinação: as operações de desgomagem, neutralização química, descoloração e desodorização; objectivos de cada operação, condições operatórias e equipamento utilizado.

Apresentação de trabalhos

19 Novembro 2025, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Apresentação de trabalhos:


Tema 5.Condições de armazenamento do azeite na sua qualidade. Joana Martins 

Tema 6. Azeites co-processados com plantas aromáticas. Carolina Serrano

Tema 7. Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos em azeites virgens- Marta Grave