Sumários
Gelificados.
28 Abril 2026, 16:45 • Margarida Gomes Moldão Martins
Gelificados.
Preparação e
controlo analítico.
Gelificados.
28 Abril 2026, 16:45 • Margarida Gomes Moldão Martins
Gelificados.
Preparação e
controlo analítico.
Produtos doces de hortofrutícolas
28 Abril 2026, 14:15 • Margarida Gomes Moldão Martins
Doces e gelificados.
Principais agentes de gelificação e respetivos mecanismos.
Diagramas tecnológicos.
Capacidade de conservação.
Produtos doces de hortofrutícolas
28 Abril 2026, 14:15 • Margarida Gomes Moldão Martins
Doces e gelificados.
Principais agentes de gelificação e respetivos mecanismos.
Diagramas tecnológicos.
Capacidade de conservação.