Sumários

Produtos hortofrutícolas minimamente processados

7 Abril 2026, 14:15 • Margarida Gomes Moldão Martins

Produtos hortofrutícolas minimamente processados. 

Definições. 
Diagrama tecnológico. 
Equipamentos. 
Principais consequências do processamento. 
Resposta fisiológica.

Produtos hortofrutícolas minimamente processados

7 Abril 2026, 14:15 • Margarida Gomes Moldão Martins

Produtos hortofrutícolas minimamente processados. 

Definições. 
Diagrama tecnológico. 
Equipamentos. 
Principais consequências do processamento. 
Resposta fisiológica.

Concentrado de sumo de tomate.

24 Março 2026, 16:45 • Margarida Gomes Moldão Martins

Concentrado de sumo de tomate. 

Controlo analítico.

Concentrado de sumo de tomate.

24 Março 2026, 16:45 • Margarida Gomes Moldão Martins

Concentrado de sumo de tomate. 

Controlo analítico.

Concentrados de sumo de produtos hortofrutícolas

24 Março 2026, 14:15 • Margarida Gomes Moldão Martins

Concentrados de sumo de produtos hortofrutícolas.

Concentrado de sumo de tomate. 
Diagrama tecnológico. 
Processos de conservação.