Sumários
Cacau: a planta, o fruto e as sementes; Colheita
1 Outubro 2019, 16:00 • Maria Helena Guimarães de Almeida
2 - A planta, o fruto e as sementes
A Planta e as sementes: os três grupos de populações de cacaueiros, seu habitat natural e condições de cultura. Descrição dos frutos e das sementes, sua realação com a "qualidade" do cacau comercial a que dão origem. Cacau "flavour" (fino) vs cacau "bulk" (ordinário): caracterísitcas e regiões de produção.
3 - Colheita: como e quando fazer, efeito dos frutos imaturos e sobremaduros no rendimento e qualidade do cacau comercial
MATERIAL PEDAGÓGICO
O cacaueiro, seu fruto e sementes
https://drive.google.com/file/d/0BziPfGmZu9qHZTRQM0JpZjZpYWc/view?usp=sharing
nutrição (para ler)
https://drive.google.com/file/d/0BziPfGmZu9qHOTFiZjRjNjgtYmMzZi00NGRiLWE1NmMtMmIxZDljYmRlYjQ1/view?usp=sharing
Colheita
MATERIAL PEDAGÓGICO:
https://drive.google.com/file/d/0BziPfGmZu9qHZTRQM0JpZjZpYWc/view?usp=sharing
Cacau: nota histórica
1 Outubro 2019, 13:30 • Maria Helena Guimarães de Almeida
1 - Nota histórica sobre cacau e chocolate
MATERIAL PEDAGÓGICO:
Nota histórica
https://drive.google.com/file/d/0BziPfGmZu9qHSEgzSzZXVTNUNWs/view?usp=sharing
Tecnologia dos produtos agrícolas em meio tropical (conclusão)
24 Setembro 2019, 16:00 • Maria Helena Guimarães de Almeida
Tecnologia dos produtos agrícolas em meio tropical (1ª parte)
24 Setembro 2019, 13:30 • Maria Helena Guimarães de Almeida
Tecnologia dos produtos agrícolas em meio tropical
1. Produtos tropicais e seu processamento. Vantagens e constrangimentos
2. Sistemas de processamento. Importância socio-económica, a nível familiar e a nível regional (valor que acrescenta às matérias-primas)
3. Papel da tecnologia na redução das perdas pós-colheita
4. Prova de bolachas de Cabo Verde, como exemplo de produção de uma unidade familiar
MATERIAL PEDAGÓGICO:
- Tecnologia pós-colheita em meio tropical
https://drive.google.com/file/d/0BziPfGmZu9qHY2k2WFN6N2tRbFNkdF82dDBnc2ItQQ/view?usp=sharing
Produção de produtos agrícolas em meio tropical (introdução)
17 Setembro 2019, 16:00 • Maria Helena Guimarães de Almeida
Produção de produtos agrícolas em meio tropical (introdução)