Sumários
Tratamento estatístico dos resultados sensoriais
9 Dezembro 2019, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente
Tratamento estatístico dos resultados sensoriais univariados (e.g. provas pareadas, provas triangulares, provas duo-trio e provas de ordenação)
Estimulantes: Chá. Prova
21 Novembro 2019, 14:30 • Maria Helena Guimarães de Almeida
1 - As diferentes etapas da prova do chá
2. A preparação do chá
3 - Prova de infusões de chá verde (Matcha), preto e Earl Grey
MATERIAL PEDAGÓGICO:
Prova de chá - https://drive.google.com/file/d/1BRsGE1Wi53LohgJiI2L1PImSEG7tnCVc/view?usp=sharingProva chás 2019/20 - https://drive.google.com/file/d/1oeanjsS-5PMEw_SnUT6ZOhwZ9jUskL1-/view?usp=sharing
Estimulantes: Chá. Prova
20 Novembro 2019, 14:15 • Maria Helena Guimarães de Almeida
1 - As diferentes etapas da prova do chá
2. A preparação do chá
3 - Prova de infusões de chá verde (Matcha), preto e Earl Grey
MATERIAL PEDAGÓGICO:
Prova de chá - https://drive.google.com/file/d/1BRsGE1Wi53LohgJiI2L1PImSEG7tnCVc/view?usp=sharingProva chás 2019/20 - https://drive.google.com/file/d/1oeanjsS-5PMEw_SnUT6ZOhwZ9jUskL1-/view?usp=sharing
Estimulantes: Chá
18 Novembro 2019, 09:00 • Maria Helena Guimarães de Almeida
1 - Definição de chá. Tisanas
2 - Factores de qualidade da bebida de chá: condições edafo-climáticas, planta, colheita, tecnologia pós-colheita e preparação da bebida
3 - Chá verde, oolong, preto, branco e pur-ehr
MATERIAL PEDAGÓGICO:
https://drive.google.com/file/d/1zcYOFug5gGLsqOYpQDURCviXD3FKVj3N/view?usp=sharing
Estimulantes: café - Prova
14 Novembro 2019, 14:30 • Maria Helena Guimarães de Almeida
1 - Avaliação sensorial do café
2 - Os dois tipos de provas: de origem e de lote
3 - Preparação de bebidas de dois lotes comerciais com diferente composição de cafés arábica e robusta
MATERIAL PEDAGÓGICO: Prova de café - https://drive.google.com/file/d/1NqZaWUEK5m-uiqCcve8LwGdcxqfHDAEZ/view?usp=sharingAnalise sensorial dos cafés resultados turma 2019 20 - https://docs.google.com/spreadsheets/d/1vSGmJCHzynKBjJ-thX_x4ggEEGTXb4A8ipL37B4hIt4/edit#gid=961090682 . Atenção! Preenchimento obrigatório! Cafés e sucedâneos provados na aula - https://drive.google.com/file/d/1-DRj1VdtJ4j8k5YTvsYIaaqUg78i7VDU/view?usp=sharing