Painéis de Provadores

30 Setembro 2019, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Painéis de Provadores: necessidade de objectivar as provas organolépticas; painéis de provadores treinados e não treinados; condições de prova; selecção e treino de provadores.

Determinação dos limiares de detecção e de identificação

26 Setembro 2019, 14:30 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Determinação dos limiares de detecção e de identificação do gosto doce da sacarose em soluções alcoólicas a 5 %.

Provas de Determinação de limiares de detecção e de identificação

25 Setembro 2019, 14:15 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Provas de Determinação de limiares de detecção e de identificação do gosto doce com soluções aquosas de sacarose. 

A fisiologia das sensações.

23 Setembro 2019, 09:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

A fisiologia das sensações: limiares de detecção, de identificação e diferenciais; sentido do gosto e do olfacto.. 

Não houve aula prática (1ª semana de aulas)

19 Setembro 2019, 14:30 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Não houve aula prática (1ª semana de aulas)