Redução do teor de água dos alimentos (continuação)

3 Dezembro 2024, 11:15 • Margarida Gomes Moldão Martins

Redução do teor de água dos alimentos

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Acompanhamento dos trabalhos de grupo T2

27 Novembro 2024, 11:00 • Margarida Gomes Moldão Martins

Acompanhamento dos trabalhos de grupo T2

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Redução do teor de água dos alimentos

26 Novembro 2024, 11:15 • Margarida Gomes Moldão Martins

Redução do teor de água dos alimentos.

Utilização de humectantes.

Secagem. Transferência de massa e de calor. Fatores determinantes da velocidade de secagem e implicações na qualidade do produto final. Variáveis de secagem: relacionadas com o meio, o alimento e o equipamento. Sistemas de secagem. Secadores adiabáticos e não adiabáticos.

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Cálculos referentes a sistemas de produção de frio por compressão de vapor

20 Novembro 2024, 11:00 • Margarida Gomes Moldão Martins

Cálculos referentes a sistemas de produção de frio por compressão de vapor. 

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Visita de estudo à CISTER

19 Novembro 2024, 11:15 • Margarida Gomes Moldão Martins

Visita de estudo à CISTER 

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