Sumários

Aula Prática 13

10 Dezembro 2019, 16:30 • Patrícia Fradinho

- Correcção e discussão dos relatórios das aulas práticas 


Trading de comodities, o negócio dos Cereais

10 Dezembro 2019, 14:00 • Isabel Maria Nunes de Sousa

Trading de comodities, o negócio dos Cereais (pelo convidado João Roda da BUNGE)


Alimentos sem gluten

10 Dezembro 2019, 14:00 • Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo

Alimentação sem gluten

O que é o gluten; a doença celíaca; impacto do gluten no processamento tecnológico
Alternativas ao gluten: recurso a hidrocolóides e processamentos alternativos.


Visita de estudo (Descasque e branqueamento de arroz)

3 Dezembro 2019, 16:30 • Isabel Maria Nunes de Sousa

Visita de estudo (Descasque e branqueamento de arroz) – Pela Prof Mª Otília Carvalho


Visita de estudo a fabrica de descasque e branqueamento de arroz)

3 Dezembro 2019, 14:00 • Maria Otília de Almeida Carvalho

Visita de estudo à fabrica de descasque de arroz e branqueamento.

Visita aos silos de armazenamento da materia prima, e ao armazem de produto final
Sistemas de refrigeracao da materia prima