Aula 21    Não presencial (vídeo aula – Zoom)

11 Maio 2020, 08:15 • Maria Isabel Nunes Januário

Esclarecimento de dúvidas dos alunos.

Abordagem de aspectos relacionados com a elaboração dos trabalhos de grupo.

Aula 20 Não presencial (vídeo aula – Zoom)

5 Maio 2020, 08:30 • Maria Isabel Nunes Januário

Avaliação de Qualidade/ Métodos de Análise Laboratorial (cont.)

- Determinação da Pol

     - Fundamentos da Polarimetria quantitativa

          - Poder rotatório específico dos vários açúcares (dextrógiros e levógiros)

          - Instrumentos de medição do ângulo de rotação - Polarímetros

     - Utilização do Sacarímetro: polarímetro com escala em graus de açúcar

          - Escala Internacional de Açúcar (ISS)

          - Determinação da pol pelo método do “peso normal” – Aplicação a ramas de açúcar

Aula 19   Não presencial (vídeo aula – Zoom)

4 Maio 2020, 08:15 • Maria Isabel Nunes Januário

3º Módulo. Outras Utilizações de Plantas/ Matérias Sacarinas e Afins (cont.)

- Produção de álcool combustível - Bioetanol (cont.)

     - Bioetanol de 2ª geração

          - Tecnologia de produção: transformação prévia das matérias-primas lenho-celulósicas

2º Módulo. Tecnologia de Produção de Açúcar (Cana e Bet.)

Avaliação de Qualidade/ Métodos de Análise Laboratorial (Prática)

- Determinação do Brix em produtos ricos em açúcar(es)

      - Por refractometria – Tipos de refractómetros (escalas)

      - Outros métodos de determinação do Brix: uso do areómetro Brix (método densimétrico)

Aula 18    Não presencial (vídeo aula – Zoom)

28 Abril 2020, 08:30 • Maria Isabel Nunes Januário

3º Módulo. Outras Utilizações de Plantas/ Matérias Sacarinas e Afins (cont.)

- Produção de álcool combustível - BIOETANOL

      - Bioetanol de 1ª geração

          - Matérias-primas amiláceas: necessidade de transformação prévia

          - Fermentação

          - Destilação- equipamentos: tipo e funcionamento

          - Desidratação do etanol – álcool anidro (bioetanol)

               - Diferentes processos

Aula 17  Não presencial (vídeo aula – Zoom)

27 Abril 2020, 08:15 • Maria Isabel Nunes Januário

3º Módulo. Outras Utilizações de Plantas/ Matérias Sacarinas e Afins

- Utilizações alternativas de plantas/matérias glucídicas (sacarinas e outras).

     - Diferentes tipos de matérias-primas glucídicas e suas utilizações

- Produção de ÁLCOOL  (ETANOL) para fins alimentares a partir da cana-de-açúcar – Bebidas destiladas (rum, cachaça, grogue)

     - Preparação da matéria-prima

     - Fermentação: factores condicionantes

     - Destilação: condução; equipamentos