Sumários
Aula prática 4
10 Outubro 2018, 08:30 • Joana Ride Sales
TP2-Determinação do ponto isoeléctrico, pKa1 e pKa2 da glicina.
Aula teórica 6
9 Outubro 2018, 09:00 • Maria Luísa Louro Martins
Aminoácidos. Aminoácidos como fonte de carbono e energia. Estrutura química dos aminoácidos proteicos. Classificação. Formas iónicas dos Aminoácidos. Definição de ponto isoelétrico. Variação das formas iónicas com o pH. Curvas de titulação de aminoácidos. Determinação analítica de aminoácidos.
Aula prática 3
3 Outubro 2018, 11:30 • Joana Ride Sales
TP1 - Preparação de soluções, através de procedimentos básicos de laboratório como pesagens, medições de volumes e medição de pH utilizando um potenciómetro.
Aula prática 3
3 Outubro 2018, 08:30 • Joana Ride Sales
TP1 - Preparação de soluções, através de procedimentos básicos de laboratório como pesagens, medições de volumes e medição de pH utilizando um potenciómetro.
Aula teórica 5
2 Outubro 2018, 09:00 • Maria Luísa Louro Martins
A agua nos alimentos. Definição de aw. Estabilidade em função do aw. Influencia na conservação dos alimentos.