Apresentação e introdução à proteção dos alimentos e ao sistema nacional de qualidade

14 Fevereiro 2023, 10:30 • Domingos Paulo Ferreira de Almeida

Apresentação do docente, programa, bibliografia, condições de obtenção de frequência e de avaliação. Os alunos foram informados dos princípios que presidem à orientação pedagógica, condições de funcionamento da unidade curricular e horário de atendimento – terças-feiras letivas, às 18:15 na sala 12.

Chamada para verificação de presenças. Estiveram presentes 70% dos inscritos.

Introdução à proteção dos alimentos: qualidade alimentar, segurança alimentar, fraude alimentar e defesa alimentar. Insegurança alimentar (food insecurity) na Europa e no Mundo.

Sistema nacional de qualidade. Subsistemas de normalização e de qualificação. Acreditação, certificação e auditoria.