Aula 8

6 Novembro 2018, 16:30 • Patrícia Fradinho

Fermentações líquidas (continuação) - aula lecionada pela Profª Catarina Prista e Profª Otília Carvalho.

Aula 8

6 Novembro 2018, 16:30 • Patrícia Fradinho

Fermentações líquidas (continuação) - aula lecionada pela Profª Catarina Prista e Profª Otília Carvalho.

Fermentações sólidas e líquidas em cereais (cont.)

6 Novembro 2018, 14:00 • Catarina Paula Guerra Geoffroy Prista

Fermentações sólidas e líquidas em cereais (cont.)

•   Fermentações na otica da produção de alimentos à base de cereiais (cont)

◦                      efeito de Pasteur

◦                      efeito de Crabtree

◦                     crescimento diauxico

•   Produção de amazaké

•   Produção de cerveja vs produção de Sake

Aula 7

30 Outubro 2018, 16:30 • Patrícia Fradinho

Fermentações líquidas: produção de cerveja em casa (caso prático) - aula lecionada pela Profª Catarina Prista e Profª Otília Carvalho           

Aula 7

30 Outubro 2018, 16:30 • Patrícia Fradinho

Fermentações líquidas: produção de cerveja em casa (caso prático) - aula lecionada pela Profª Catarina Prista e Profª Otília Carvalho