Sumários

Prova de gostos elementares e determinação de limiares de detecção e de identificação

22 Setembro 2020, 11:00 • Suzana Ferreira-Dias

Prova de gostos elementares e determinação de limiares de detecção e de identificação do sabor doce em soluções aquosas com 2 % de etanol.

Tratamento dos resultados e sua interpretação.

Prova de gostos elementares e determinação de limiares de detecção e de identificação

21 Setembro 2020, 11:00 • Suzana Ferreira-Dias

Prova de gostos elementares e determinação de limiares de detecção e de identificação do sabor doce em soluções aquosas.

Tratamento dos resultados e sua interpretação.

Introdução sobre a Análise Sensorial

18 Setembro 2020, 09:15 • Suzana Ferreira-Dias

Introdução sobre a Análise Sensorial (continuação).

Apresentação da UC e Introdução à Análise Sensorial

15 Setembro 2020, 11:00 • Suzana Ferreira-Dias

Apresentação da UC de Análise Sensorial, programação, e regras de obtenção de frequência e de avaliação.

Introdução à Análise Sensorial: a problemática da subjectividade da prova organoléptica e como objectivá-la. O sentido do gosto.

Apresentação da UC e Introdução à Análise Sensorial

14 Setembro 2020, 11:00 • Suzana Ferreira-Dias

Apresentação da UC de Análise Sensorial, programação, e regras de obtenção de frequência e de avaliação.

Introdução à Análise Sensorial: a problemática da subjectividade da prova organoléptica e como objectivá-la. O sentido do gosto.