Sumários
Aula Teorico-pratica 13.
13 Dezembro 2023, 14:00 • Maria Luísa Louro Martins
DISCUSSÃO DOS RELATORIOS (em grupo)
Aula Teorica 26.
12 Dezembro 2023, 17:00 • Maria Luísa Louro Martins
DIA DO ISA, FOI DADA TOLERANCIA AOS ALUNOS
Aula Teorica 25.
11 Dezembro 2023, 14:00 • Maria Luísa Louro Martins
Tipos de contaminantes dos alimentos. Contaminantes organicos e inorganicos. Bioacumulação, biomagnificação. Compostos quimicos toxicos naturalmente presentes nas plantas. Fitatos, Aminoácidos tóxicos, Lectinas, Inibidores de proteases, Proteínas antigénicas, Glucosinolatos, Glucósidos cianogénicos e Saponinas, Alcalóides. Processos de remoção destes compostos dos alimentos.
Aula Teorico-pratica 12.
6 Dezembro 2023, 16:15 • Maria Luísa Louro Martins
Realização de SEMINÁRIOS (em grupo, com os temas previamente definidos)
Aula Teorico-pratica 12.
6 Dezembro 2023, 14:00 • Maria Luísa Louro Martins
Realização de SEMINÁRIOS (em grupo, com os temas previamente definidos)