Extracção de Óleos de sementes e de bagaços

24 Outubro 2024, 14:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Extracção de Óleos de sementes e de bagaços: métodos de extracção física, operações do processo, equipamento utilizado e condições operatórias.

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Determinação laboratorial da acidez e K232 e K268 de azeites virgens

17 Outubro 2024, 15:30 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Determinação laboratorial da acidez e K232 e K268 de azeites virgens: execução das determinações, tratamento dos resultados e sua interpretação.

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Determinação laboratorial de parâmetros de qualidade de amostras de azeite virgem

17 Outubro 2024, 14:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Determinação laboratorial de parâmetros de qualidade de amostras de  azeite virgem: apresentação dos métodos de determinação da acidez e dos K232 e K268.

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Controlo de qualidade dos azeite

10 Outubro 2024, 15:30 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Controlo de qualidade dos azeite: parâmetros da qualidade e de pureza; significado de cada um deles; tipos comerciais de azeite.

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Alegações de saúde do azeite virgem

10 Outubro 2024, 14:00 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Alegações de saúde do azeite virgem: legislação; alegações relativas aos teores de ácidos gordos monoinsaturados, polinsaturados, aos teores de viatmina E e de polifenóis no azeite. Condições de utilização destas alegações e suas limitações.

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