Sumários
18/12-Aula Pratica 14
18 Dezembro 2019, 11:15 • Maria Luísa Louro Martins
Discussão dos relatórios apresentados pelos grupos de alunos e que resultaram da realização dos Trabalhos Praticos ao longo do semestre.
18/12-Aula Pratica 14
18 Dezembro 2019, 08:30 • Maria Luísa Louro Martins
Discussão dos relatórios apresentados pelos grupos de alunos e que resultaram da realização dos Trabalhos Praticos ao longo do semestre.
13/12-Aula teórica 25
13 Dezembro 2019, 10:45 • Maria Luísa Louro Martins
Contaminantes organicos e inorganicos, o caso dos metais. Compostos quimicos toxicos naturalmente presentes nas plantas. Fitatos, Aminoácidos tóxicos, Lectinas, Inibidores de proteases, Proteínas antigénicas, Glucosinolatos, Glucósidos cianogénicos e Saponinas, Alcalóides. Processos de remoção destes compostos dos alimentos.