Sumários
27 Setembro 2022, 08:15
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Maria Filipa Vinagre Marques da Silva Oliveira
Determinação de proteina pelo método de Biureto: Elaboração da recta de calibração.
27 Setembro 2022, 08:15
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Maria Luísa Louro Martins
horário de atendimento aos alunos - apoio a realização dos trabalhos da UC
26 Setembro 2022, 09:30
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Maria Luísa Louro Martins
Composição e funções dos Alimentos. Nutrientes, compostos bioativos e compostos potencialmente toxicos. Aditivos alimentares, classificação e aplicação em alimentos.
Agua. Estrutura química da água, ligação química na água, polarização da molecula. Consequencias nas propriedades fisicas e quimicas da água. Ligações intermoleculares.
23 Setembro 2022, 09:30
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Maria Luísa Louro Martins
A importância do estudo da Engenharia Alimentar. A produção de alimentos no enquadramento global, condições de produção actuais. Necessidades globais das populações em alimentos. Diversidade e disponibilidade de alimentos.
Utilização da aplicação MENTIMETER para interacção com os alunos.
20 Setembro 2022, 11:00
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Maria Luísa Louro Martins
Plano das aulas praticas e dos trabalhos praticos que vão ser realizados. Organização das turmas laboratoriais. Formação dos grupos de trabalho no laboratório.
Introdução ao Laboratório e às aulas praticas de Laboratório, regras de segurança, metodologias de trabalho.
Procedimentos básicos de laboratório: pesagens, medições de volumes.
Normas para apresentação e escrita de trabalhos científicos e relatórios, para aplicação aos trabalhos praticos que vão ser realizados.
Escolha dos temas dos seminarios. Escolha da molecula a adoptar.
